DORADA AL HORNO

Buenas.
La verdad es que me confieso carnívoro de toda la vida, como los de Bilbao.
Pero cada vez me gusta mas el pescado y no le hago asco a un buen ejemplar.

Hoy os dejo una receta de dorada al horno muy sencilla pero que da muy buen resultado.

Comenzaremos por pelar y cortar las paratas en rodajas. Las freímos brevemente.
Seguidamente las colocamos sobre una bandeja de horno.

Encima de las patatas colocaremos rodajas de tomate y cebolla troceada.

Preparamos las doradas dándoles unos cortes y aderezando al gusto. Podéis ponerle una rodaja de limón an cada corte por ejemplo, o emplear alguna hierba como hinojo o cebolleta. 

Yo las salpimenté e incorporé un poco de ajo picado.

Por último las colocamos en la cama que les hemos preparado. Incorporamos el vaso de vino blanco.

Y las metemos al horno precalentado a 180º.
El ojo del pez es el termómetro. Cuando este está, el pez también.
Para que os hagáis una idea, para una pieza de 800 grs con 20-25 minutos sería suficiente.
A mí, personalmente, no me gusta que el pescado se pase.

Y voilá!

Salud, amor y buenos alimentos!

GARBANZOS CON ESPINACAS

Hola.
Como sigue haciendo frío vamos con otro plato de cuchara.
Esta vez una legumbre muy rica en proteínas vegetales, fibra y minerales. Además de ser una muy buena fuente de energía. Los garbanzos.
Los vamos a acompañar con una verdura rica en vitaminas K, B9 y A. Las espinacas.

Comenzamos pochando la cebolla. Cuando este doradita podemos añadir unos tacos de bacon para darle un toque ahumado.

 Seguidamente añadimos caldo de carne.

 Y también un buen trozo de jamón.

 

Dejamos cocer a fuego medio durante 15-20 minutos y pasado este tiempo incorporamos los garbanzos, que en este caso ya están cocidos.

Dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos y ya, al final del proceso, incorporamos las espincas, que casi no necesitan tiempo para hacerse.

 Rectificamos de sal...Y voilá!

Salud, amor y buenos alimentos!

CARNAVAL

Es carnaval y en consecuencia tiempo de buena comida.
El cocido, filloas y orejas inundan nuestras casas, trabajos y sitios de reunión.
¿Y que debemos hacer?
Pues comer, comer y comer.
Disfrutad de estos manjares que ya habrá tiempo de ponerse a dieta.
Hasta que ese momento llegue os dejo unas fotos de los que voy picando.
Salud, amor y buenos alimentos!