Vamos a preparar una sabrosa receta. Arroz con bogavante.
Para ello necesitamos:
2 piezas de bogavante  de aproximadamente 800 grs.
Arroz tipo bomba. Pondremos una taza de arroz por persona. Más o menos 300 grs para cuatro comensales.
Caldo de marisco. Puede ser ya preparado o hacer un fumet con gambas y merluza.
1 cucharada de pimentón
1 pizca de sal
1 pizca de azafran
½ pimiento rojo
1 zanahoria
1 tomate
Aceite de oliva virgen extra




Elaboración:

Ponemos una cazuela al fuego en donde añadimos un buen chorro de aceite de oliva. Sofreímos el pimiento y la zanahoria bien picados. Más tarde añadiremos el tomate que escaldaremos previamente para quitarle la piel.
Cuando esté bien pochado incorporamos el pimentón con cuidado que no se queme para evitar que amargue.
Echamos el arroz y rehogamos.
Seguidamente incorporamos el fumet o caldo de marisco. Incorporamos el azafran y salamos.
Hacia la mitad de coción del arroz incorporamos los bogavantes troceados. Laq coción del arroz dependerá del tipo de arroz que useis y del tipo de fuego (vitro, gas, inducción..)
Cuando este listo el arroz rectificamos de sal y dejamos reposar unos minutos antes de comer.
Bon apetit!