RISOTTO DE CHAMPIÑONES Y CONEJO

Hola!
En esta nueva entrada os dejo un plato a base del cereal más producido en el mundo después del maíz, el arroz. 
Necesitaremos para su preparación los siguientes ingredientes:
Arroz bomba, cebolla, ajo, tomate, vino blanco, conejo, champiñones, caldo de cocido, tomillo fresco, aceite y sal.
Comenzaremos picando la cebolla y dorándola a fuego suave en una olla con aceite.

  Seguidamente picamos el ajo y lo añadimos a la cebolla.

Cuando esté pochado incorporamos un vaso de vino blanco y seguimos pochando hasta que se evapore el alcohol.
Seguidamente incorporamos el tomate pelado y troceado.

Mientras el sofrito se va haciendo, preparamos el resto de los ingredientes.

Así pues troceamos el conejo, en este caso eran muslos, y los sellamos en una sartén con un poco de aceite.

De igual manera preparamos los champiñones, que previamente hemos lavado y troceado.

Una vez que el conejo se ha sellado lo incorporamos a la olla.

A continuación incorporamos el arroz. Un buen puñado por persona. Y rehogamos.

















Cuando los champiñones están dorados los añadimos a la preparación.

Y cubrimos todo con caldo de cocido, del cual reservaremos un poco para la presentación del plato.

Dejamos cocer a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto. En ese momento añadimos un buen chorro de nata líquida para cocinar y queso parmesano rallado. Rectificamos de sal.

Presentación:
Con un molde, si disponeis de el, o un simple vaso, colocais en un plato el arroz.

Con cuidado añadimos el caldo que previamente habíamos reservado. Templadlo un poco primero.

decorad con un poco de tomillo fresco u otra hierba y... Voilá!!

Espero os guste.
Salud, amor y buenos alimentos!